酉字探秘酒文化（下）

醫

   醫，本义是治病的人，古代以酒治病，故从酉。《说文》解作：“醫，治病工也。殹，恶姿也；醫之性然，得酒而使，从酉。王育说，一曰殹，病声。酒所以治病也。《周礼》有醫酒。古者巫彭初作醫。”《汉书·食货志》称：“酒，百药之长”。

酣

   从酉，从甘，甘亦声。从“酉”，表示与酒有关。从“甘”的字也具有表意作用，往往与“甜”“美味”有关。本义指美味的酒适量饮用，喝得欢乐满足为乐。“酣，酒乐也。从酉从甘，甘亦声。”——《说文》，段玉裁引张晏说：“中酒曰酣。”

酵

   本义指酒母，含有酵母的有机物，能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”“酵母”。作动词，本义发酵，中国白酒的传统酿造方法就是粮谷为原料，将酒曲为糖化发酵剂，经发酵、蒸馏、陈酿、调和而成。清·厉荃《事物异名录·饮食·酒》：“《事物绀珠》：曲，又曰酒教。”

醉

   从酉、从卒，本义指饮酒过量。“醉，酒卒也。各卒其度量，不至于乱也。一曰酒溃也。”——《说文》。作动词时本义指用酒浸制，如醉蟹。

醇

   本义指醇厚，精粹。“醇，不澆酒也。”——《说文》，古人为了增加酒的浓度而将酒提纯，“不浇酒””即不加水不加任何东西的纯酒。“醇醲”，亦作“醇浓”，纯正浓厚。段玉裁注：“浇，沃也，凡酒沃之以水则薄不汲以水则曰醇。”“醇，粹也。”——《玉篇·酉部》

醜

   本义指可恶，指人或物的相貌丑陋，令人生厌。人喝酒后失态，也显得面目可憎丑态百出，故从酉；从鬼，非真鬼也，以可恶故从鬼。“醜，可惡也。从鬼酉聲”——《说文》

醒

   醒，从酉星声，本义指醉后酒解的意思，故从酉；星本指天上的星星，有明亮闪烁之意，醉者神志昏迷，醒后神志清明，故从星。古代一般睡醒为觉，饮酒醉后醒来称醒。